Κυριακές Εορτών: Πότε Δεν Συμφέρει να Ανοίξουμε

Πότε Δεν Συμφέρει

Πότε όμως δεν συμφέρει; Δεν συμφέρει όταν παρέχουμε υπηρεσίες και ιδίως όταν παρέχουμε υπηρεσίες οι οποίες στις γιορτές έχουν έχουνε πολύ μεγάλη πέραση. Τέτοιου είδους υπηρεσίες είναι κομωτήρια, ινστιτούτα άκρων, ινστιτούτα αισθητικής και σε αυτή την περίπτωση δεν συμφέρει να είμαστε ανοιχτά τις κυριακές. Δεν συμφέρει να είμαστε ανοιχτά όταν κάνουμε logistics. Crier και διανομές κατοίκων δεν συμφέρουν να είναι ανοιχτά την Κυριακή. Εκτός και αν είναι τρόφιμα, τα οποία ούτως ή άλλως είναι ανοιχτά σχεδόν όλο το 24ωρο. Ένα e-shop για παράδειγμα δεν χρειάζεται να είναι ανοιχτό την Κυριακή και δεν πρέπει να είναι γιατί απλά θα έχει περιττά έξοδα. Δεν θα έχει ιδιαίτερο νόημα να βγάλει παραγγελίες εκτός και αν έχει τόσες πολλές που επειδή δεν προλαβαίνει καθημερινά δουλεύει και την Κυριακή που ούτως ή άλλως θα το έκανε και χωρίς να είναι οι τελευταίες κυριακές του έτους.

Η Παγίδα του Κόστους

Εδώ λοιπόν είναι και ο λόγος, η παγίδα του κόστους είναι ο λόγος που δεν αξίζει να είμαστε ανοιχτά την Κυριακή, ιδίως όταν παρέχουμε υπηρεσίες. Το προσωπικό την Κυριακή κοστίζει σχεδόν διπλάσια. Η προσαύξηση του μισθού του προσωπικού για την εργασία την Κυριακή είναι σχεδόν διπλάσια. Ένας υπάλληλος εργάζεται 40 ώρες την εβδομάδα. Παραπάνω από τις 40 ώρες την εβδομάδα είναι υπερεργασία και μετά υπερορία. οπότε μας κοστίζει πολύ παραπάνω και μπορεί να πάει πολύ παραπάνω ακόμα και από το διπλάσιο. Γιατί αν υπολογίσουμε μαζί υπερορία ή υπερεργασία μαζί και το σύνολο, τότε το πιο πιθανό είναι να μην μπορεί να αποδώσει τα χρήματα που κοστίζει το προσωπικό μας.

Το Πρόβλημα των Ρεπό

Επιπλέον θα πρέπει να δώσουμε ρεπό μέσα στην εβδομάδα γιατί κάποιος δεν μπορεί να δουλεύει είπαμε ε παραπάνω από 40 ώρες ή τουλάχιστον πολύ παραπάνω. δεν μπορεί σίγουρα να δουλεύει εφτά στα εφτά. Οπότε σε αυτή την περίπτωση δεν μπορεί να δουλεύει εφτά στα εφτά στις εμπορικές επιχειρήσεις. Έτσι, σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να τους δώσουμε ρεπό. Πότε θα δώσουμε όμως ρεπό σε μία σε έναν υπάλληλο ο οποίος τις υπόλοιπες μέρες παράγει στο 100% της βάρδιάς του. Οπότε θα πρέπει να διακόψουμε την κανονική εβδομαδιαία ροή προκειμένου να δώσουμε χώρο στην Κυριακή.

Κανιβαλισμός του Τζύρου

Ένα άλλο μεγάλο πρόβλημα είναι ότι με αυτό τον τρόπο κανιβαλίζουμε τον τζύρο μας και στην ουσία ο τζύρος της Κυριακής συνήθως έχει πάρει από τις υπόλοιπες μέρες. Ο πελάτης δηλαδή που θα έρθει ούτως ή άλλως στο κατάστημα άκρων ή θα πάει στο κομωτήριο να κάνει τα μαλλιά του ή να φτιάξει τα νύχια του θα το κάνει τις υπόλοιπες μέρες. Οπότε την Κυριακή δεν θα είναι καινούργιος πελάτης. Δεν θα είναι κάποιος πελάτης που αλλιώς δεν θα έκανε τα νύχια του ή τα μαλλιά του. Οπότε εκεί δεν μας δίνει καινούργιο τζήρο. μας παίρνει από τις υπόλοιπες μέρες και τον πηγαίνει στην Κυριακή που η Κυριακή μας κοστίζει πολύ παραπάνω από τις υπόλοιπες μέρες.

Παράδειγμα: Κομωτήριο

Ας δούμε τώρα μία περίπτωση με ένα παράδειγμα με ενός κομωτηρίου. Έστω λοιπόν ότι ένα κομωτήριο ή ένα κατάστημα άκρων ή ένα ινστιτούτο αισθητικής έχει μέσα τέσσερις τεχνήτριες. Σε αυτή την περίπτωση στο σενάριο της Κυριακής θα ανοίξουμε με δύο άτομα προσωπικού προκειμένου να εξυπηρετήσουμε την Κυριακή. Αυτό σημαίνει ότι ενώ τις καθημερινές μέρες έχουμε τέσσερα άτομα και κάποιες ανάλογα με τις βάρδιες είναι δύο άτομα, την Κυριακή θα βάλουμε τα δύο άτομα αυτά προκειμένου να εξυπηρετήσουμε και να μπορέσουμε να ανοίξουμε και την Κυριακή.

Τα Μαθηματικά της Ζημιάς

Τώρα πάμε να δούμε τα μαθηματικά της ζημιάς. Είναι η ίδια τιμή της υπηρεσίας γιατί είπαμε δεν έχουμε δώρο Χριστουγέννων, δεν έχουμε Δεν ανεβάζουμε παραπάνω τις τιμές, ούτε έχουμε κάτι κάποιο επιπλέον έσοδο για την επιχείρησή μας. Την ίδια υπηρεσία δηλαδή που παρέχουμε, την παρέχουμε με 75% υψηλότερο κόστος μισθοδοσίας, ενώ απ τον πελάτη θα πάρουμε τα ίδια χρήματα για την ίδια εργασία. Εδώ λοιπόν φαίνεται πολύ εμφανώς ότι έχουμε πολύ χαμένο εισόδημα, ενώ υπάρχει απώλεια επιπλέον εσόδων γιατί χάνουμε τον τζήρο από την Τρίτη, την Τετάρτη, τη Δευτέρα ή οποιαδήποτε άλλη μέρα θα δώσουμε άδεια σε αυτές τις δύο τεχνήτριες προκειμένου να μπορέσουμε να τις βάλουμε την Κυριακή. Οπότε θα χουμε απώλεια εσόδων και από την εβδομάδα μέσα.

Το Burnout του Προσωπικού

Ένα άλλο πολύ σημαντικό είναι το burnout του προσωπικού. Όταν μέσα στις γιορτές που ήδη είναι τεταμένη ατμόσφαιρα, ήδη το προσωπικό δουλεύει αρκετά και δουλεύει στο πικ του όλες τις μέρες, εάν τους βάλουμε να δουλέψουνε και την Κυριακή, θα τους κουράσουμε παραπάνω και θα μείνουν ιδιαίτερα δυσαρεστημένοι χωρίς να έχουμε κανένα ουσιαστικό κέρδος. Οπότε σε αυτή την περίπτωση είναι πολύ καλύτερο να κρατήσουμε το προσωπικό ευχαριστημένο, να μην ανοίξουμε τις Κυριακές και να έχουμε και μεγαλύτερο εισόδημα αφού θα κάνουμε τον ίδιο τζήρο αλλά με μεγαλύτερο κέρδος.

Η Ψυχολογία του Πελάτη

Τέλος, η ψυχολογία του πελάτη. Ο πελάτης δεν είναι εκπαιδευμένος να κάνει νύχια ή να πηγαίνει στο κομμωτήριο την Κυριακή. Με αποτέλεσμα να έχουμε πάρα πολλές ακυρώσεις. Όσοι ανοίξετε τις κυριακές θα δείτε ότι ιδίως τις κυριακές θα έχετε πολύ μεγάλο ποσοστό no show, το οποίο είναι αναπόφευκτο γιατί ο πελάτης δεν είναι συνηθισμένος να πάει για τέτοιου είδους υπηρεσίες στην Κυριακή. Η εξίσωση δεν βγαίνει και πιθανότατα μπαίνεις μέσα αντί να κερδίσεις ανοίγοντας τις Κυριακές.

Το Συμπέρασμα

Και θα μου πείτε αφού το κάνουν όλοι οι άλλοι γιατί να μην το κάνω και εγώ; Γιατί δεν χρειάζεται να κάνουμε κάτι επειδή το κάνουν όλοι οι άλλοι. Πρέπει να κάνουμε αυτό που έχει κέρδος για την επιχείρησή μας προκειμένου εμείς να είμαστε μία βιώσιμη επιχείρηση και να έχουμε κέρδος. Η εξαίρεση φυσικά στον κανόνα είναι ότι αν είσαι μία μεγάλη αλυσίδα που αντέχεις στις βάρδιες όπως είναι τα μεγάλα πολυκαταστήματα ή τότε μπορείς να ανοίξεις γιατί το έχεις ήδη συμπεριλάβει μέσα στο κόστος σου. Η δύναμη της νομιμότητας είναι πάρα πολύ σημαντική γιατί το να ανοίξουμε και να διακινδυνεύουμε να φάμε ένα μεγάλο πρόστιμο ή να έχουμε μία καταγγελία από το προσωπικό ή ακόμα και να αφήσουμε δυσαριστημένο το προσωπικό μας ή δεν αξίζει όλο το ρίσκο. Το να ανοίξουμε μία μικρή επιχείρηση και να πούμε ότι δεν πληρώνουμε παραπάνω το προσωπικό όπως δικαιούται. Να μην τους δώσουμε τα ρεπό που δικαιούνται. Να τους βάλουμε να δουλεύουνε παραπάνω από τις ώρες της υπερεργασίας και υπερορίας. Δεν αξίζουν για μία Κυριακή, για έναν τζήρο ο οποίος ούτως ή άλλως θα τον πάρουμε τις υπόλοιπες μέρες.

Για περισσότερες πληροφορίες και για πότε αξίζει να ανοίξουμε — location, μικρές επιχειρήσεις — και για την αξία της ξεκούρασης, burnout προσωπικού, και ψυχολογία πελάτη — θέματα που καλύπτονται αναλυτικά στο επεισόδιο — δείτε το σχετικό βίντεο στο YouTube.