Κυριακές Εορτών: Πότε Αξίζει να Ανοίξουμε το Κατάστημα

Το Δίλημμα των Εορτών

Βρισκόμαστε ήδη μέσα στις εορτές και η απορία όλων των καταστηματαρχών είναι εάν θα ανοίξουνε τις κυριακές των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς ή όχι. Είναι το μεγάλο δίλημμα των εορτών κυρίως για μικρές και μικρομεσαίες επιχειρήσεις αν τελικά συμφέρει ή όχι να ανοίξουνε τις κυριακές πριν τα Χριστούγεννα και πριν την Πρωτοχρονιά. Εδώ είναι μια ευκαιρία να θυμηθούμε λίγο τις παλιές καλές εποχές που κάποτε οι τιμές των καταστημάτων είχαν καπέλλο λόγω των ημερών.

Το Περίφημο Δώρο Χριστουγέννων

Το περίφημο δώρο Χριστουγέννων δηλαδή όπου οι επιχειρήσεις χρέωναν παραπάνω για να καλύψουν και το δώρο του προσωπικού αλλά και για να καλύψουν τα τρέχοντα έξοδα. Ε, υπήρχαν υπηρεσίες οι οποίες είχαν ακόμα και διπλάσιες τιμές και νυχτερινά κέντρα, ταξί, κομμωτήρια, καταστήματα άκρων, χρέωναν παραπάνω το λεγόμενο δώρο Χριστουγέννων που υπήρχε στις τιμές ή ακόμα και διπλά στις τιμές, όπως ήτανε είτε τα τραπέζια στα κέντρα, παραμονές εορτών, ρεβεγιών, Χριστουγένων και Πρωτοχρονιάς, είτε τα γνωστά double dot που φυσικά δεν σημαίνει διπλάσια τιμή, αλλά τραπέζι οικοδεσπότη και αυτό παρόλα αυτά θα έχει είχε την διπλάσια χρέωση. Η λογική της προσαύξης ήταν ότι βάζοντας ένα 20 ως 40% έξτρα πάνω στα στις τιμές κάλυπτε τα έξοδα και έδινε κίνητρο στις επιχειρήσεις όχι μόνο να λειτουργούν τις κυριακές αλλά να λειτουργούν με την αυξημένη κίνηση που υπήρχε στις εορτές. Έτσι κάλυπταν και το δώρο του προσωπικού αλλά και όλα τα τρέχοντα έξοδα της περιόδου.

Η Αλλαγή με τον Χρόνο

Με τον καιρό αυτό άλλαξε και πλέον οι τιμές είναι σταθερές. Δεν υπάρχει πλέον μαρκά πάνω στις τιμές και δεν βάζουνε δώρο Χριστουγέννων τα καταστήματα. Παρόλα αυτά όμως εξακολουθούν να ανοίγουν. Εξακολουθούν να υπάρχουν τα δώρα Χριστουγέννων με αποτέλεσμα όλες οι επιχειρήσεις να ασφικτιούν ιδίως την περίοδο των εορτών. Γιατί όμως θεσπίστηκαν οι Κυριακές; Για ποιο λόγο ξεκίνησε το μέτρο του να είναι ανοιχτά τα καταστήματα τις δύο-τρεις τελευταίες κυριακές του χρόνου ήτανε κυρίως για να προλαβαίνουν να ψωνίσουν δώρα όσοι εργάζονται καθημερινά. Κάτι το οποίο είναι έχει μία αρκετά καλή λογική. Όμως εδώ δημιουργείται και ένα παράδοξο. Γιατί αν δουλεύουμε όλοι τις Κυριακές τελικά ποιος θα βγει να ψωνίσει. Ο ιδανικός πελάτης Κυριακής είναι όλοι. Είναι όλος ο κόσμος ο οποίος ψωνεί, ο οποίος δουλεύει τις υπόλοιπες μέρες και θα πρέπει να έχει την Κυριακή ελεύθερη ώστε να μπορέσει να πάει να ψωνίσει τα δώρα των εορτών. Όμως αν όλοι όλος ο ιδιωτικός τομέας δουλεύει τελικά για ποιους είναι οι κυριακές μόνο για τους δημόσιους υπαλλήλους; Όχι φυσικά οι κυριακές δεν είναι όλες ίδιες και πρέπει να διαχωρίσουμε εάν υπάρχει κέρδος ή όχι και αν συμφέρει τελικά να μείνουμε κλειστοί.

Πότε Αξίζει να Ανοίξουμε

Πότε λοιπόν αξίζει σε μία επιχείρηση να είναι ανοιχτή; Λέμε λοιπόν ναι όταν το location της επιχείρησής μας προσφέρει κάτι τέτοιο. Δηλαδή, αν βρισκόμαστε στην Ερμού, για παράδειγμα, αν είμαστε σε ένα εμπορικό κέντρο ή μέσα σε ένα κεντρικό σημείο της πόλης μας, τότε ναι, αξίζει να είμαστε ανοιχτοί γιατί τις κυριακές θα περάσει κόσμος και θα ψωνίσει. Εκεί είναι το πλεονέκτημα της μάζας. Εκεί δηλαδή που η βόλτα συνδυάζεται αναγκαστικά με ψώνια, εκεί αξίζει για την επιχείρησή μας να είμαστε ανοιχτοί ώστε να μπορέσει να περάσει ο κόσμος και να ψωνίσει.

Μικρή Επιχείρηση με Ιδιοκτήτη

Επίσης αξίζει όταν είμαστε μία πολύ μικρή επιχείρηση, ένα μικρό κατάστημα στο οποίο μέσα δουλεύει μόνο ο ιδιοκτήτης. Εκεί βέβαια το αν αξίζει έχει να κάνει και προσωπικά με εμάς. Αν για μας προσωπικά αξίζει εκείνη τη μέρα να την αφιερώσουμε στο να δουλέψουμε ή να την αφιερώσουμε στην οικογένειά μας. Σε αυτή την περίπτωση όμως, όταν ο επιχειρηματίας, ο ιδιοκτήτης εργάζεται μέσα στην επιχείρηση και είναι μόνος του, δεν έχει δηλαδή προσωπικό, τότε έχεις μηδέν ρίσκο προσωπικού. Δεν πληρώνεις επιπλέον μεροκάματα. Οπότε κάθε ευρώ που θα εισπράξεις ακόμα και την Κυριακή είναι κέρδος. Σε αυτή την περίπτωση, όταν δουλεύεις μόνος σου, δεν έχεις επιπλέον έξοδα μισθοδοσίας, δεν έχεις ρίσκο προσωπικού, και κάθε ευρώ που θα εισπράξεις είναι καθαρό κέρδος. Αυτό είναι ένα σημαντικό πλεονέκτημα για τις πολύ μικρές επιχειρήσεις όπου ο ιδιοκτήτης δουλεύει μόνος του.

Το Κλειδί: Location και Προϊόντα

Το κλειδί λοιπόν είναι το location. Αν είμαστε σε ένα κεντρικό σημείο, σε ένα εμπορικό κέντρο, σε έναν κεντρικό δρόμο όπου οι άνθρωποι περνούν για βόλτα και συνδυάζουν τη βόλτα με τα ψώνια, τότε αξίζει να είμαστε ανοιχτοί. Επίσης, αν είμαστε μία πολύ μικρή επιχείρηση όπου δουλεύει μόνο ο ιδιοκτήτης, τότε δεν έχουμε επιπλέον έξοδα και κάθε ευρώ είναι κέρδος. Σε αυτές τις περιπτώσεις, το να ανοίξουμε τις κυριακές μπορεί να έχει νόημα. Όμως πρέπει να σκεφτούμε προσεκτικά και να μην ακολουθούμε απλά αυτό που κάνουν όλοι οι άλλοι. Πρέπει να κάνουμε αυτό που έχει κέρδος για την επιχείρησή μας προκειμένου εμείς να είμαστε μία βιώσιμη επιχείρηση και να έχουμε κέρδος.

Για περισσότερες πληροφορίες και για πότε δεν συμφέρει να ανοίξουμε — υπηρεσίες, logistics, κόστος προσωπικού, μαθηματικά ζημιάς — και για burnout προσωπικού, ψυχολογία πελάτη, και την αξία της ξεκούρασης — θέματα που καλύπτονται αναλυτικά στο επεισόδιο — δείτε το σχετικό βίντεο στο YouTube.